Ingredients
Scale
Zutaten:
- 4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und in Scheiben geschnitten
- 1 große Gurke, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse zerbröselter Feta-Käse
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig oder Zitronensaft
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Teelöffel Honig
Instructions
Schritt 1 Rote Bete in Alufolie wickeln und bei 200°C für 45-60 Minuten rösten, bis sie weich ist. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Gurke mit einem scharfen Messer in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden.
Schritt 3 Olivenöl, Essig und optional Honig in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4 Rote Bete, Gurke und Dill in einer großen Schüssel vermengen. Dressing darüber träufeln und vorsichtig mischen.
Schritt 5 Feta-Käse darüber streuen und 15-30 Minuten ziehen lassen, bevor serviert wird.
Notes
Hinweise:
- Verwende Handschuhe beim Bearbeiten der Rote Bete
- Der Salat wird mit der Zeit noch aromatischer
- Feta erst kurz vor dem Servieren hinzufügen für beste Optik
Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen
- Kalorien: 180 pro Portion
- Schwierigkeitsgrad: Einfach