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Rote Beete Suppe – Borschtsch Russisch

Die rote Beete Suppe ist ein köstliches, nahrhaftes Gericht, das sich ideal für kalte Tage eignet. Mit ihrer leuchtenden Farbe und dem angenehmen, erdigen Aroma sorgt sie nicht nur für einen visuellen Genuss auf dem Teller, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit. Dieses einfache Rezept verbindet frische rote Beete mit aromatischen Gewürzen und Gemüse zu einer cremigen Konsistenz, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Vervollständigt mit einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern wird diese Borschtsch-Variante zum Highlight deiner Speisekarte. Lass dich inspirieren und genieße den einzigartigen Geschmack der roten Beete!

  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 500 g Rote Beete (frisch oder vorgekocht)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 mittelgroße Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Essig (z.B. Apfelessig)
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Gemüse – Zwiebel, Karotten, Sellerie und Rote Beete – in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Dann Karotten und Sellerie hinzufügen.
  3. Die gewürfelte Rote Beete dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
  6. Essig, Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, gut umrühren und kurz erhitzen.
  7. In Schalen servieren, garniert mit saurer Sahne oder Joghurt und frischen Kräutern.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Suppen
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Russisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 7g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 0mg