Ingredients
Scale
- 500 g Rote Beete (gekocht)
- 150 g Ziegenkäse (krümelig)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 100 g Rucola (frisch gewaschen)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die gekochten Roten Beeten schälen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über die gewürfelten Roten Beeten gießen.
- Den gehackten Zwiebel, die gehackten Walnüsse und den frischen Rucola hinzufügen.
- Alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Den krümeligen Ziegenkäse über den Salat streuen und nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salate
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg