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Rote Beete Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen

Dieser bunte Rote Beete Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen ist nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch für den Gaumen. Die süßliche Note der Roten Beete harmoniert perfekt mit dem cremigen Ziegenkäse und den knackigen Walnüssen. Dieses Gericht ist ideal für jede Gelegenheit – ob als leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder als Beilage zu einem Festmahl. Mit einer einfachen Zubereitung in weniger als 50 Minuten hast du ein gesundes, nahrhaftes Gericht, das sowohl sättigend als auch geschmacklich ausgewogen ist.

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: Für 4 Personen

Ingredients

Scale
  • 500 g Rote Beete (gekocht)
  • 150 g Ziegenkäse (krümelig)
  • 100 g Walnüsse (gehackt)
  • 100 g Rucola (frisch gewaschen)
  • 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die gekochten Roten Beeten schälen und in Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Das Dressing über die gewürfelten Roten Beeten gießen.
  4. Den gehackten Zwiebel, die gehackten Walnüsse und den frischen Rucola hinzufügen.
  5. Alles vorsichtig vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  6. Den krümeligen Ziegenkäse über den Salat streuen und nach Belieben frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Salate
  • Method: Mischen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 20g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 18g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 7g
  • Cholesterol: 15mg