Ingredients
Scale
Zutaten:
Für das Rindfleisch:
- 500g Flank Steak oder Skirt Steak
- 1 TL Backpulver (optional)
Für die Sauce:
- 60ml Sojasauce (alternativ Tamari)
- 250ml Hühner-/Rinderbrühe
- 30ml Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)
- 30ml Dunkle Sojasauce
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
Für das Gemüse:
- 300g Brokkoli
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gerieben
Zum Braten:
- 2 EL Erdnussöl
Instructions
Anleitung:
- Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce, Erdnussöl und Speisestärke marinieren, 10 Minuten ziehen lassen
- Sauce-Zutaten in einer Schüssel vermischen und bereitstellen
- Wasser zum Kochen bringen, Brokkoli 1-2 Minuten dämpfen, herausnehmen
- Erdnussöl in heißer Pfanne erhitzen, Rindfleisch 1-2 Minuten pro Seite scharf anbraten, herausnehmen
- Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden anbraten, Brokkoli zurückgeben, Sauce hinzufügen
- 1-2 Minuten köcheln lassen bis Sauce eindickt, Rindfleisch zurückgeben, vermischen
- Über dampfendem Reis servieren
Notes
- Vorbereitungszeit: 10 Min • Kochzeit: 15 Min • Gesamtzeit: 25 Min
- Portionen: 4 Personen • Schwierigkeit: Einfach • Küche: Asiatisch
- Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: 350 kcal • Protein: 25g • Kohlenhydrate: 30g • Fett: 15g
Notizen:
- Rindfleisch immer gegen die Faser schneiden für maximale Zartheit
- Bei zu dicker Sauce etwas Wasser oder Brühe hinzufügen
- Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengerichte
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 70