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Rigatoni Amatriciana mit Speck und Tomaten

Entdecke die Raffinesse der italienischen Küche mit unserem Rezept für Rigatoni Amatriciana mit Speck und Tomaten. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von knusprigem Pancetta, frischen Tomaten und einer perfekt gewürzten Sauce, die an den berühmten Klassiker aus Rom erinnert. In weniger als 30 Minuten auf dem Tisch, ist es ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als schmackhaftes Highlight bei einem festlichen Dinner. Die Kombination aus al dente gegarten Rigatoni und der würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Genuss, den du immer wieder zubereiten möchtest.

  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 200 g Pancetta oder geräucherter Speck
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 400 g Rigatoni
  • 1 Liter Wasser
  • 1 TL Salz (für das Nudelwasser)

Instructions

  1. Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge das Salz hinzu.
  2. Koche die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente.
  3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den gewürfelten Pancetta knusprig an (ca. 5–7 Minuten).
  4. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie glasig (ca. 3 Minuten).
  5. Gib die gehackten Tomaten und den Oregano dazu, lass alles bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Wenn die Nudeln fertig sind, gieße sie ab (behalte etwas Nudelwasser) und mische sie direkt mit der Sauce in der Pfanne.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Pasta-Rezepte
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 55g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 40mg