Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Knödel:
- 10 Reispapierblätter
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 Zucchini, geraspelt
- 100 g Champignons, klein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL frischer Koriander, gehackt
Für das Dressing:
- 1 TL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Zucker
- 1 TL Chili-Flocken (optional)
Instructions
Anleitung:
- Alle Gemüse waschen, Karotten und Zucchini raspeln, Champignons und Paprika würfeln
- Sesamöl in Pfanne erhitzen, Gemüse 5-7 Minuten anbraten
- Sojasauce, Reisessig, Zucker und Chili hinzufügen, gut vermischen
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen, Koriander und Frühlingszwiebeln unterrühren
- Schale mit warmem Wasser füllen, Reispapierblatt 10-15 Sek. einweichen
- Reispapier auf feuchtes Tuch legen, 1-2 EL Füllung in die Mitte geben
- Untere Seite über Füllung klappen, Seiten einschlagen, fest aufrollen
- Dämpfen: 5-7 Min im Dampfgarer ODER Braten: 3-4 Min pro Seite in Öl
- Mit Sojasauce oder Dip-Sauce servieren
Notes
Notizen:
- Reispapier nur kurz einweichen (10-15 Sek), sonst wird es zu klebrig
- Zucchini ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen
- Knödel können im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden (bis zu 4 Std)
- Einfrieren möglich: ungekocht auf Tablett einfrieren, dann in Gefrierbeutel (bis 2 Monate)
- Servieren mit Sojasauce, Erdnuss-Dip oder süß-saurer Sauce
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Appetizer
- Method: Steaming or Frying
- Cuisine: Asian
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 dumpling (about 45g)
- Calories: 35 cal
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 85mg
- Fat: 0.8g
- Saturated Fat: 0.1g
- Unsaturated Fat: 0.6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7.5g
- Fiber: 1.2g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 0mg