Reispapier Frühlingsrollen Rezept – Knusprig, Goldgelb & Einfach Selbstgemacht

Reispapier Frühlingsrollen sind das perfekt knusprige, goldgelbe Fingerfood, das jede Party zum Highlight macht. Diese selbstgemachten Frühlingsrollen bieten eine unwiderstehliche Kombination aus zartem Gemüse und knuspriger Hülle – ideal als Vorspeise oder Snack für gemütliche Abende. Was diese Frühlingsrollen besonders macht, ist ihre vielseitige Füllung und die garantiert krosse Textur. Die goldbraune Außenseite trifft auf saftige, würzige Füllung und ergibt ein Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird.

Es ist überraschend einfach, diese Leckerei zu Hause zuzubereiten, ideal für alle, die asiatische Küche lieben. Du wirst lieben, wie schnell sie fertig sind und wie vielseitig du sie anpassen kannst. Lass uns knusprige Frühlingsrollen zubereiten, die aussehen wie vom Restaurant, unglaublich schmecken und garantiert für begeisterte Gesichter sorgen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Perfekt knusprig – Die Reispapier-Hülle wird beim Frittieren goldbraun und herrlich crunchy, während die Füllung saftig bleibt.
• Vielseitig anpassbar – Fülle sie mit deinem Lieblingsgemüse oder füge Hähnchen für extra Protein hinzu – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
• Party-Hit – Diese Frühlingsrollen sind das ideale Fingerfood für Buffets, Geburtstage oder entspannte Abende mit Freunden.
• Frisch und gesund – Mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und ohne schwere Saucen sind sie eine leichtere Alternative zu vielen Snacks.

Zutaten, die du brauchst

Für die Frühlingsrollen:

• 10 Blätter Reispapier – Die Basis für deine knusprigen Rollen
• 200g Weißkohl – Fein gehobelt, sorgt für Biss und Frische
• 2 große Karotten – In dünne Streifen geschnitten, bringen Süße und Farbe
• 1 rote Paprika – In Streifen, für knackige Textur und milden Geschmack
• 100g Glasnudeln – Vorher eingeweicht, machen die Füllung sättigend
• 3 Frühlingszwiebeln – Fein geschnitten, geben würzige Note
• 1 Handvoll frischer Koriander – Grob gehackt, für authentischen Geschmack
• 2 EL Sojasauce – Würzt die Füllung perfekt
• 1 TL Sesamöl – Verleiht nussiges Aroma
• 1 TL frischer Ingwer – Gerieben, bringt würzige Schärfe
• 2 Knoblauchzehen – Fein gehackt, für intensive Würze
• Pflanzenöl zum Frittieren – Etwa 1 Liter für die perfekte Knusprigkeit

Für die Dip-Sauce:

• 3 EL Sojasauce – Die salzige Basis
• 2 EL Reisessig – Für fruchtige Säure
• 1 TL Honig – Balanciert die Aromen
• 1 TL Sesamöl – Abgerundet nussig
• 1 TL Sriracha – Optional, für die gewünschte Schärfe
• 1 TL Sesam – Geröstete Samen als Topping

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Glasnudeln: verwende Reisnudeln oder verzichte ganz darauf
• Weißkohl kann durch Chinakohl oder Rotkohl ersetzt werden
• Statt Koriander: nutze glatte Petersilie oder Minze
• Für vegane Version: Honig durch Ahornsirup ersetzen

Profi-Tipp:

Bereite alle Zutaten vor dem Rollen vor und halte sie griffbereit – das Reispapier trocknet schnell aus und muss zügig verarbeitet werden!

So machst du Reispapier Frühlingsrollen

Bevor du startest:

• Weiche die Glasnudeln nach Packungsanleitung ein und schneide sie in mundgerechte Stücke
• Schneide alle Gemüsesorten in gleichmäßig dünne Streifen für einfaches Rollen
• Stelle eine flache Schüssel mit lauwarmem Wasser bereit zum Einweichen der Reispapierblätter

1. Schritt 1: Füllung vorbereitenVermische in einer großen Schüssel Weißkohl, Karotten, Paprika, eingeweichte Glasnudeln, Frühlingszwiebeln und Koriander. Füge Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzu. Vermengen alles gründlich und lass die Mischung 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
   Tipp: Drücke überschüssige Flüssigkeit aus der Füllung – zu viel Feuchtigkeit macht die Rollen später matschig statt knusprig.
2. Schritt 2: Reispapier vorbereitenTauche ein Reispapierblatt für etwa 10-15 Sekunden in lauwarmes Wasser, bis es weich und biegsam wird. Lege es auf ein sauberes, feuchtes Küchentuch oder eine glatte Arbeitsfläche. Das Papier wird nach dem Herausnehmen noch etwas weicher.
   Achte auf: Das Reispapier sollte geschmeidig, aber nicht zu weich sein – es muss sich noch gut handhaben lassen ohne zu reißen.
3. Schritt 3: Frühlingsrollen formenPlatziere etwa 2-3 Esslöffel Füllung im unteren Drittel des Reispapiers und forme sie zu einer länglichen Linie. Schlage die untere Kante über die Füllung, dann falte die Seiten ein und rolle fest, aber nicht zu eng auf. Die Feuchtigkeit des Papiers versiegelt die Rolle automatisch.
   Du erkennst, dass es richtig ist, wenn: Die Rolle fest sitzt, keine Luftblasen enthält und die Enden gut verschlossen sind.
4. Schritt 4: FrittierenErhitze Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 175°C. Frittiere die Frühlingsrollen portionsweise für 3-4 Minuten, dabei einmal wenden, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
   Tipp: Überlade die Pfanne nicht – zu viele Rollen senken die Öltemperatur und das Ergebnis wird weniger knusprig.
5. Schritt 5: Dip-Sauce zubereiten und servierenMische für die Sauce Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und optional Sriracha. Bestreue mit geröstetem Sesam. Serviere die heißen Frühlingsrollen sofort mit der Sauce zum Dippen.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Goldbraune, gleichmäßig gebräunte Außenseite
• Knuspriger Biss mit saftig-würziger Füllung
• Gut verschlossene Enden ohne Austreten der Füllung

Experten-Tipps & Tricks

Profi-Geheimnisse:

• Öltemperatur kontrollieren: Teste mit einem Holzstäbchen – wenn kleine Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur perfekt
• Doppelt einweichen: Für extra knusprige Textur, lass die gerollten Frühlingsrollen 10 Minuten antrocknen, bevor du sie frittierst
• Frisch gerollte Rollen: Decke fertig gerollte Frühlingsrollen mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen, falls du mehrere auf einmal vorbereitest

Probier diese Variationen:

• Mit Protein: Füge 200g gekochtes, zerkleinertes Hähnchen zur Füllung für eine sättigendere Version
• Vegan: Ersetze Honig durch Agavendicksaft und ergänze die Füllung mit Tofu-Würfeln
• Scharf: Gib gehackte Chilischoten zur Füllung für extra Kick

Serviervorschlag:

Arrangiere die Frühlingsrollen auf einem großen Teller mit frischen Salatblättern, serviere mehrere Dip-Sauces (süß-sauer, Erdnuss, Sriracha-Mayo) und garniere mit Koriander und Limettenspalten für eine ansprechende Präsentation.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich die Frühlingsrollen im Voraus vorbereiten?Ja, du kannst sie unfrittiert bis zu 4 Stunden im Voraus rollen. Decke sie mit einem feuchten Tuch ab und bewahre sie im Kühlschrank auf. Frittiere sie direkt vor dem Servieren für beste Knusprigkeit.
• Was kann ich statt Reispapier verwenden?Alternativ kannst du Frühlingsrollen-Teigblätter (Lumpia Wrapper) oder dünne Filoteigblätter nutzen, die ebenfalls schön knusprig werden.
• Warum sind meine Frühlingsrollen nicht knusprig?Das Öl war wahrscheinlich nicht heiß genug oder die Füllung zu feucht. Achte auf 175°C Öltemperatur und drücke überschüssige Flüssigkeit aus der Füllung.
• Kann ich die Frühlingsrollen im Ofen backen?Ja, bestreiche sie mit Öl und backe sie bei 200°C für 20-25 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit. Sie werden knusprig, aber nicht ganz so wie frittiert.

Abschließende Gedanken

Diese Reispapier Frühlingsrollen beweisen, dass asiatische Küche zu Hause sowohl einfach als auch beeindruckend sein kann. Mit knackigem Gemüse und goldener Knusprigkeit erhältst du jedes Mal ein Restaurant-würdiges Ergebnis. Das Beste an diesen selbstgemachten Frühlingsrollen ist ihre Flexibilität – perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht an Buffets. Garantiert sorgen sie für begeisterte Reaktionen und bringen alle zum Lächeln.

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Knusprige Reispapier Frühlingsrollen

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• Goldbraune, selbstgemachte Frühlingsrollen mit knackigem Gemüse und würziger Füllung – perfekt als Fingerfood!

• Total Time: 40 minutes
• Yield: 10 Stück 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 10 Blätter Reispapier
• 200g Weißkohl, fein gehobelt
• 2 große Karotten, in dünne Streifen
• 1 rote Paprika, in Streifen
• 100g Glasnudeln, eingeweicht
• 3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
• 1 Handvoll Koriander, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Pflanzenöl zum Frittieren
• 3 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Honig
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Sriracha (optional)
• 1 TL Sesam

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Instructions

1. Mische Gemüse, Glasnudeln, Kräuter, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel. 5 Minuten ziehen lassen.
2. Weiche Reispapierblätter einzeln für 10-15 Sekunden in lauwarmem Wasser ein, bis sie weich sind.
3. Lege 2-3 EL Füllung im unteren Drittel des Reispapiers, schlage die Seiten ein und rolle fest auf.
4. Frittiere die Rollen in 175°C heißem Öl für 3-4 Minuten goldbraun und knusprig.
5. Mische alle Zutaten für die Dip-Sauce und serviere die Frühlingsrollen heiß.

Notes

Vorbereitungszeit: 25 Min • Kochzeit: 15 Min • Gesamtzeit: 40 Min

Portionen: 10 Stück • Schwierigkeit: Mittel • Küche: Asiatisch

Nährwerte (pro Portion): Kalorien: 145 • Protein: 3g • Kohlenhydrate: 22g • Fett: 5g

• Unfrittierte Rollen bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern, mit feuchtem Tuch abdecken
• Für Ofenversion: 200°C, 20-25 Minuten, nach der Hälfte wenden
• Meta Title: Reispapier Frühlingsrollen Rezept – Knusprig & Einfach Selbstgemacht
• Meta Description: Knusprige Reispapier Frühlingsrollen mit Gemüse selber machen. Goldbraun frittiert, saftig gefüllt – perfekt als Party-Snack. Einfaches Rezept mit Dip-Sauce!

• Author: Alice
• Prep Time: 25
• Cook Time: 15
• Category: Vorspeise, Snack
• Method: Frittieren
• Cuisine: Asiatisch

Nutrition

• Serving Size: 1 Stück
• Calories: 145
• Fat: 5
• Carbohydrates: 22
• Protein: 3