Schritt 1

Reis unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis er weich und gar ist. Beiseite stellen und warmhalten.

Schritt 2

Während der Reis kocht, das Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika, Zucchini und Karotte in gleichmäßige kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich und duftend sind.

Schritt 4

Paprika, Zucchini und Karotte in die Pfanne geben. Alles zusammen 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird, aber noch etwas Biss hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

In einem separaten Topf Frischkäse und Gemüsebrühe bei niedriger Hitze vermischen. Kontinuierlich rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das angebratene Gemüse in die Frischkäse-Sauce geben und gut vermischen, damit das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt wird.

Schritt 7

Den gekochten Reis zur Gemüse-Sauce-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen. Darauf achten, dass der Reis nicht zerdrückt wird.

Schritt 8

Das Gericht für weitere 2-3 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich alle Aromen gut verbinden können.

Schritt 9

In Schalen oder auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!

4. Hinweise:

Für eine proteinreichere Mahlzeit können gekochte Kichererbsen oder gewürfelte Hähnchenbrust hinzugefügt werden.

Das Gericht eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.

Für eine vegane Version kann der Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Brauner Reis verleiht dem Gericht mehr Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack, benötigt aber eine längere Garzeit.

Übrig gebliebene Portionen können eingefroren und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

5. Kochinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Kalorien pro Portion: ca. 350-400 kcal

Küche: International

Aufbewahrung: 2-3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach