Ingredients
- 12 Lasagneblätter
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, geraspelt
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 400 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Basilikum
- 500 ml Béchamelsauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
- 200 g geriebener Mozzarella
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Auflaufform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Paprika, Zucchini, Karotten und Champignons anbraten, bis sie weich sind. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Passierte Tomaten und Tomatenmark in einem Topf erhitzen, mit Oregano und Basilikum würzen.
- Béchamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch nach und nach hinzufügen und zu einer cremigen Sauce verrühren.
- Lasagneblätter nach Packungsanweisung vorkochen.
- Schichten: Eine dünne Schicht Tomatensauce in die Auflaufform geben, darauf das angebratene Gemüse verteilen, gefolgt von Béchamelsauce und Käse. Vorgang wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Mit Käse abschließen und für etwa 30 Minuten abgedeckt backen. Folie entfernen und weitere 20–30 Minuten backen bis die Oberseite goldbraun ist.
- Vor dem Servieren ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg
