Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Natron
- ¼ TL Salz
- ½ Tasse Butter
- 1 Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ Tasse Buttermilch
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 EL Himbeerkonfitüre
- Für die Buttercreme:
- ½ Tasse Butter
- 2 Tassen Puderzucker
- ⅓ Tasse Himbeerpüree
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 175°C vorheizen, Muffinform mit Papier auslegen.
- Mehl, Kakao, Natron, Salz mischen.
- Butter und Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille einrühren.
- Mehlmischung und Buttermilch abwechselnd untermischen.
- Kochendes Wasser einrühren.
- Muffinförmchen halb mit Teig füllen, Himbeerkonfitüre in die Mitte geben, mit Teig bedecken.
- 18-22 Min. backen.
- Buttercreme zubereiten, Cupcakes damit bestreichen, garnieren.
Notes
- Nicht zu lange mixen, damit der Teig locker bleibt.
- Backzeit genau beobachten, damit der Kern schön flüssig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18–22 Minuten