Ingredients
Scale
- 1 große Hühnerkeule
- 1.2 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Karotte
- 0.25 Sellerieknolle
- 1 große Zwiebel
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- einige Petersilienstiele
- 2 Hähnchenbrust (ca. 250 g)
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 Eier
- 200 g Ramen-Nudeln
- 1 – 2 Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Shiitake-Pilze
- etwas frischer Koriander
Instructions
- Die Hühnerkeule in einem großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel) würfeln und zusammen mit Gewürzen in den Topf geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Hähnchenbrüste anbraten. Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen und ziehen lassen.
- Eier ca. 6 Minuten kochen, abkühlen, schälen und halbieren.
- Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit geröstetem Sesamöl marinieren.
- Gemüse in die Brühe geben, Nudeln hinzufügen und abschmecken. In Schalen anrichten und mit Hähnchen sowie Eiern garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg
