Die Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine wahre Umarmung für die Seele. Diese leckere Suppe eignet sich hervorragend für gemütliche Abende, besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Mit ihrer herzhaften Brühe und den zarten Zutaten bringt sie die Aromen Japans direkt in Ihre Küche.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfache Zubereitung: Auch als Kochanfänger können Sie diese Ramen-Suppe problemlos meistern.
- Vielseitige Zutaten: Sie können je nach Belieben weitere Gemüse oder Proteine hinzufügen.
- Authentischer Geschmack: Diese Suppe kommt dem Original aus Japan sehr nahe und wird Ihre Geschmacksnerven begeistern.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob an kalten Tagen oder für Gäste – diese Ramen-Suppe ist immer eine gute Wahl.
- Gesund und nahrhaft: Die frischen Zutaten machen diese Suppe zu einer gesunden Mahlzeit.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um die beste Ramen-Suppe zuzubereiten, benötigen Sie einige wichtige Werkzeuge. Diese helfen Ihnen bei der Zubereitung und sorgen dafür, dass alles reibungslos abläuft.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- großer Topf
- Pfanne
- Schaumkelle
- Schneidebrett und Messer
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Großer Topf: Ideal zum Kochen der Brühe; genug Platz für alle Zutaten.
- Pfanne: Perfekt zum Anbraten der Hähnchenbrust, um Geschmack zu intensivieren.
- Schaumkelle: Nützlich zum Abschäumen der Brühe, um eine klare Suppe zu erhalten.
Zutaten
Für die Brühe
- 1 große Hühnerkeule
- 1.2 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Karotte
- 0.25 Sellerieknolle
- 1 große Zwiebel
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- einige Petersilienstiele
Für die Suppeneinlage
- 2 Hähnchenbrust (ca. 250 g)
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 Ei
Für die Ramen-Nudeln
- 200 g Ramen-Nudeln
- 1 – 2 EL geröstetes Sesamöl
- 1 – 2 Karotte
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 4 Shiitakepilz
- 1 Stück Ingwer (teelöffelgroß)
- einige Chiliflocken
- etwas frischer Koriander
Wie man Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan zubereitet
Schritt 1: Brühe kochen
Für die Hühnerbrühe die Hühnerkeule abbrausen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser und Salz langsam zum Kochen bringen.
1. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und alles etwa 30 Minuten leise köcheln lassen.
2. Den aufkommenden Schaum (Eiweiß und Trübstoffe) mit einer Schaumkelle abschöpfen und mit einer Kelle den Fettfilm entfernen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Währenddessen Karotte und Sellerie waschen, schälen und in Würfel schneiden.
1. Die Zwiebel halbieren.
2. Karotten, Sellerie, Zwiebel sowie Gewürze und Kräuter in den Topf geben.
3. Erneut 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Hähnchenbrust zubereiten
Für die Suppeneinlage die Hähnchenbrüste trocken tupfen.
1. Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
2. Die Hähnchenbrüste darin jeweils pro Seite ca. 3 Minuten anbraten.
3. Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen, vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
4. Dann in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4: Eier kochen und Nudeln vorbereiten
Die Eier ca. 6 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und vorsichtig halbieren.
1. Ramen-Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen, abschrecken und mit geröstetem Sesamöl marinieren.
Schritt 5: Gemüse schneiden
Die Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
1. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden.
2. Die Shiitake-Pilze ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 6: Finale Zubereitung der Suppe
Karotten, Frühlingszwiebeln und Pilze in die Suppe geben und für ca. 2 Minuten köcheln lassen.
1. Die gekochten Nudeln hinzufügen.
2. Den Ingwer schälen, fein hacken und dazugeben.
3. Mit Sojasauce und Chiliflocken abschmecken.
4. In Suppenschüsseln verteilen, das geschnittene Hähnchen hineinlegen sowie die Eierhälften dazugeben.
5. Mit frischem Koriander servieren.
Guten Appetit!
Wie man Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan serviert
Eine perfekt zubereitete Ramen-Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Ramen-Suppe ansprechend servieren können.
Optische Akzente setzen
- Frischer Koriander: Ein paar Blätter frisch gehackter Koriander verleihen der Suppe Farbe und Aroma.
- Chiliöl: Ein Spritzer Chiliöl sorgt für eine zusätzliche Schärfe und einen schönen Farbkontrast.
Schüsselauswahl
- Tiefe Suppenschalen: Verwenden Sie große, tiefe Schalen für eine ansprechende Präsentation Ihrer Ramen.
- Bunte Unterteller: Dazu passende Unterteller können das Gesamtbild abrunden.
Garnierungen
- Sesam: Gerösteter Sesam auf der Suppe bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur.
- Eingerollte Nori-Blätter: Dünne Streifen von Nori verleihen der Suppe einen japanischen Touch.
Beilagen hinzufügen
- Kimchi: Ein wenig Kimchi als Beilage bringt zusätzliche Würze und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Reiscracker: Knusprige Reiscracker können als Snack neben der Suppe gereicht werden.
Wie man Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan perfekt gelingt
Um die perfekte Ramen-Suppe zuzubereiten, sind einige wichtige Schritte zu beachten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen werden.
- Frische Zutaten verwenden: Hochwertige frische Zutaten machen den Unterschied im Geschmack aus.
- Langsam kochen: Lassen Sie die Brühe lange genug köcheln, um alle Aromen intensiv zu entwickeln.
- Ausschäumen: Entfernen Sie den Schaum während des Kochens, um eine klare Brühe zu erhalten.
- Eier perfekt kochen: Die Eier sollten genau 6 Minuten gekocht werden für das ideale „ramen-egg“ mit weichem Eigelb.
Beste Beilagen zu Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan
Die richtige Beilage kann Ihre Ramen-Suppe wunderbar ergänzen. Hier sind einige empfehlenswerte Optionen:
- Gyoza: Diese gefüllten Teigtaschen sind der perfekte Snack zur Ramen-Suppe.
- Edamame: Leckere junge Sojabohnen mit etwas Salz sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung.
- Miso-Salat: Ein frischer Salat mit Miso-Dressing bringt eine weitere Geschmacksdimension hinzu.
- Kohl-Rettich-Salat: Dieser knackige Salat ist erfrischend und passt gut zur herzhafteren Suppe.
- Tempura-Gemüse: Frittierte Gemüsestücke sorgen für einen knusprigen Kontrast zur weichen Nudelsuppe.
- Natto: Fermentierte Sojabohnen bieten eine einzigartige Textur und Geschmackserlebnis.
Häufige Fehler vermeiden
Um das beste Ergebnis bei der Zubereitung der Ramen-Suppe zu erzielen, sollten einige häufige Fehler vermieden werden.
- Falsches Abschäumen: Viele vergessen, während des Kochens den Schaum abzuschöpfen. Dies kann die Brühe trüben. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um den Schaum regelmäßig abzunehmen.
- Zu hohe Hitze: Wenn die Brühe zu stark kocht, kann sie unrein werden. Kochen Sie die Brühe bei niedriger Hitze und lassen Sie sie sanft köcheln.
- Nicht genug Würzen: Einige verwenden zu wenig Sojasauce oder Salz. Probieren Sie während des Kochens die Brühe und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
- Eier falsch kochen: Überkochte Eier sind nicht ideal für Ramen. Kochen Sie die Eier nur 6 Minuten und lassen Sie sie dann abkühlen, bevor Sie sie schälen.
- Nudeln nicht richtig behandeln: Nach dem Kochen sollten die Ramen-Nudeln sofort abgeschreckt werden, um ein Verkleben zu verhindern. Nutzen Sie kaltes Wasser zum Abspülen.
- Falsche Aufbewahrung: Bewahren Sie die Suppe nicht mit den Nudeln zusammen auf, da diese sonst aufweichen. Lagern Sie sie getrennt.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Die Ramen-Suppe kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Stellen Sie sicher, dass die Suppe in einem luftdichten Behälter gelagert wird.
Einfrieren von Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan
- Die Suppe lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.
- Nutzen Sie gefriergeeignete Behälter oder Beutel für eine bessere Lagerung.
Aufwärmen von Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan
- Backofen: Stellen Sie die Suppe in eine ofenfeste Form und erhitzen Sie sie bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten.
- Mikrowelle: Geben Sie die Suppe in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärmen Sie sie in Intervallen von 1 Minute unter gelegentlichem Umrühren.
- Herd: Erhitzen Sie die Suppe in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie warm ist, wobei gelegentlich umgerührt wird.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan zuzubereiten?
Die Zubereitung der Ramen-Suppe dauert insgesamt etwa 1 Stunde und 20 Minuten.
Kann ich die Ramen-Suppe vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Hühnerfleisch durch Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.
Welche Zutaten kann ich variieren?
Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Proteine wie Schweinefleisch oder Garnelen hinzufügen, um Ihre eigene Version der Ramen-Suppe zu kreieren.
Ist Ramen-Suppe gesund?
Ramen-Suppe kann gesund sein, wenn frische Zutaten verwendet werden. Achten Sie darauf, den Salzgehalt zu kontrollieren.
Wie kann ich Ramen-Nudeln richtig kochen?
Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung und spülen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab, um das Verklumpen zu verhindern.
Abschließende Gedanken
Diese Ramen-Suppe bietet nicht nur authentischen Geschmack, sondern ist auch sehr vielseitig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Anpassungen nach Ihrem Geschmack. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Japan in Ihrer eigenen Küche!
Ramen-Suppe – so gut wie das Original in Japan
Genießen Sie die Aromen Japans mit dieser köstlichen Ramen-Suppe, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche leicht zuzubereiten ist. Die herzhafte Brühe wird aus frischen Zutaten hergestellt und bietet eine Vielzahl von Aromen, die Ihren Gaumen verwöhnen. Egal, ob an kalten Tagen oder bei besonderen Anlässen – dieses Gericht ist immer ein Hit. Mit zarten Hähnchenbruststücken, knackigem Gemüse und perfekt gekochten Ramen-Nudeln ist diese Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echtes Wohlfühlessen. Probieren Sie es aus und bringen Sie ein Stück japanische Gastronomie in Ihre Küche!
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
Ingredients
- 1 große Hühnerkeule
- 1.2 Liter Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Karotte
- 0.25 Sellerieknolle
- 1 große Zwiebel
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- einige Petersilienstiele
- 2 Hähnchenbrust (ca. 250 g)
- 2 EL Sesamöl
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Reisessig
- 2 Eier
- 200 g Ramen-Nudeln
- 1 – 2 Karotten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Shiitake-Pilze
- etwas frischer Koriander
Instructions
- Die Hühnerkeule in einem großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- Gemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebel) würfeln und zusammen mit Gewürzen in den Topf geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Hähnchenbrüste anbraten. Mit Sojasauce und Reisessig ablöschen und ziehen lassen.
- Eier ca. 6 Minuten kochen, abkühlen, schälen und halbieren.
- Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit geröstetem Sesamöl marinieren.
- Gemüse in die Brühe geben, Nudeln hinzufügen und abschmecken. In Schalen anrichten und mit Hähnchen sowie Eiern garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 80mg