Ingredients
Scale
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 ml Wasser
- 3 EL Miso-Paste (hell oder dunkel)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 200 g Ramen-Nudeln
- 2 Eier
- 1 Frühlingszwiebel (in Ringen geschnitten)
- 100 g Pak Choi (oder Spinat)
- Sesamsamen (zum Garnieren)
Instructions
- Die Hühnerbrühe und das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Miso-Paste hinzufügen und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Anleitung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
- Die Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben und für etwa 6-7 Minuten kochen lassen. Danach in Eiswasser abschrecken.
- Pak Choi oder Spinat zur Brühe geben und kurz köcheln lassen, bis sie zusammenfallen (ca. 2-3 Minuten).
- Nudeln in Schalen füllen, heiße Brühe darübergießen. Pochierte Eier halbieren und darauflegen, mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 980mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 165mg