Ingredients
Scale
Zutaten:
- 10–12 gefrorene Dumplings (Schwein, Hähnchen oder vegetarisch)
- 2 Portionen Instant Ramen Nudeln (ohne Gewürzpäckchen)
- 2 Eier
- 2 große Handvoll frischer Spinat
- 4 Tassen (1 L) Hühnerbrühe
- 2–3 EL Sojasauce
- 1–2 TL Sesamöl
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 TL schwarze Sesamkörner (optional)
Optional:
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Chiliöl oder Sriracha
- Nori-Algenblätter
Instructions
Anleitung:
- Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Zimmerwarme Eier hineinlegen und exakt 6-7 Min. kochen. Sofort ins Eiswasserbad geben und mindestens 2 Min. abkühlen.
- In großem Topf Hühnerbrühe, Sojasauce und Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Optional Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- Gefrorene Dumplings direkt in die köchelnde Brühe geben. 8-10 Min. garen bis sie an die Oberfläche steigen.
- Ramen-Nudeln hinzufügen und 2-3 Min. kochen bis zart. In der letzten Minute Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen.
- Eier schälen und längs halbieren.
- Nudeln, Dumplings und Brühe auf zwei Schüsseln verteilen. Eier mit Schnittfläche nach oben platzieren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Optional mit Chiliöl beträufeln.
Notes
Notizen:
- Eier müssen zimmerwar sein für perfekte Konsistenz
- Dumplings NICHT auftauen – direkt gefroren ins Wasser
- Nudeln nicht überkochen – sie garen in der Brühe nach
- Komponenten getrennt lagern (Nudeln werden matschig)
- Brühe individuell anpassbar mit Miso, Chili, etc.
- Funktioniert mit allen Arten gefrorener Dumplings
- Spinat kann durch Pak Choi oder Grünkohl ersetzt werden
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 535
- Sugar: 4g
- Sodium: 1850mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 62g
- Fiber: 3g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 190mg