Ingredients
Scale
Käse-Basis:
- 800g Raclette-Käse
- 300g Gouda (gereift)
- 200g Cheddar
- 1,5kg Pellkartoffeln
- 500g Süßkartoffeln (vorgebacken)
Proteine:
- 400g Rindersteak (Streifen)
- 400g Hähnchenbrust (mariniert)
- 300g Garnelen (mariniert)
- 200g Räucherlachs
- 150g Chorizo (Geflügel)
- 200g Tofu (geräuchert)
Gemüse:
- 400g Champignons
- 3 Zucchini
- 3 Paprika (gemischt)
- 300g Kirschtomaten
- 200g Mais
- 100g Rucola
- 3 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
Kreative Extras:
- 300g Ananas (gewürfelt)
- 100g Jalapeños
- 150g getrocknete Tomaten
- 200g Oliven
- 150g Pesto Rosso
- 150g Pesto Verde
- 100g Ajvar
Saucen:
- BBQ-Sauce, Knoblauch-Aioli, Kräuter-Quark, Curry-Dip, Salsa
Beilagen:
- 2 Baguettes
- 1 Vollkornbrot
- 200g eingelegte Gurken
- 150g Silberzwiebeln
Instructions
- Alle Zutaten 2-3 Stunden vorher vorbereiten, Proteine marinieren
- Themen-Stationen auf dem Tisch einrichten
- Raclette-Gerät zentral aufstellen und vorheizen
- Klassisch: Kartoffeln + Champignons + Zwiebeln + Raclette-Käse, 7-8 Min
- Mediterran: Süßkartoffeln + getrocknete Tomaten + Oliven + Käsemix + Pesto, 7 Min
- Protein: Hähnchen + Paprika + Mais + dünne Käseschicht + Curry-Dip, 6-7 Min
- Sweet-Savory: Chorizo + Ananas + Jalapeños + Cheddar, 6 Min
- Vegetarisch: Tofu + Zucchini + Tomaten + Knoblauch + Käsemix + Pesto Verde, 7 Min
- Lachs-Luxus: Kartoffeln + Lachs + Kapern + Zwiebeln + Mozzarella + Aioli, 5-6 Min
- Alle Varianten mit frischen Kräutern garnieren und Saucen separat servieren
Notes
Vorbereitungszeit: 45 Min • Kochzeit: 6-8 Min pro Pfännchen • Gesamtzeit: 60 Min
Portionen: 8-10 Personen • Schwierigkeit: Einfach • Küche: International-Fusion
Nährwerte (pro Portion klassisches Pfännchen):
- Kalorien: 420
- Protein: 24g
- Kohlenhydrate: 35g
- Fett: 21g
Notizen:
- Großzügig kalkulieren – bei Raclette wird oft mehr gegessen
- Proteine mindestens 2 Stunden marinieren
- Themen-Stationen erleichtern die Orientierung
- Reste eignen sich perfekt für Aufläufe am nächsten Tag
- Prep Time: 45
- Cook Time: 7
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Fat: 21
- Carbohydrates: 35
- Protein: 24