Ingredients
Scale
Zutaten:
- 250 g Quark (20% Fett)
- 2 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Optional für süße Variante:
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Honig
- 1/4 TL Zimt
Zum Braten:
- Etwas Butter oder Kokosöl
Instructions
Anleitung:
- Quark und Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren bis keine Klumpen mehr vorhanden sind
- Backpulver und Salz (plus optionale süße Zutaten) vorsichtig unterrühren
- Teig 2-3 Minuten ruhen lassen damit das Backpulver wirken kann
- Beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter darin schmelzen
- Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und zu Kreisen von ca. 8-10 cm formen
- 2-3 Minuten braten bis Blasen erscheinen und die Unterseite goldbraun ist
- Vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten die andere Seite braten
- Warm servieren mit Toppings nach Wahl
Notes
Notizen:
- Pfannkuchen können eingefroren und bis zu 3 Monate gelagert werden
- Verwende Quark bei Raumtemperatur für beste Ergebnisse
- Für herzhafte Variante lass die Süße weg und füge Kräuter hinzu
- Optional: Füge 1-2 EL gemahlene Mandeln für mehr Bindung hinzu
- Nicht auf die Pfannkuchen drücken während des Bratens!