Einleitung
Puddingplätzchen Schoko sind für mich der Inbegriff von zarter Weihnachtsbäckerei. Sie schmelzen förmlich auf der Zunge und sind dabei so unglaublich einfach zuzubereiten. Ich erinnere mich, wie meine Kinder das erste Mal diese Puddingplätzchen probiert haben – ihre Augen leuchteten! Was diese Kekse so besonders macht, ist das Schokopuddingpulver, das dem Teig eine unvergleichliche Mürbheit und einen feinen Schokoladengeschmack verleiht.
Dieses einfache Puddingplätzchen Schoko Rezept liefert dir ein Ergebnis, das du lieben wirst: herrlich zarte Kekse, die ganz ohne Ausstechen auskommen. Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen Mehl und Puddingpulver. Dieses schnelle Plätzchen Rezept ist ideal für Berufstätige und alle, die in der Vorweihnachtszeit wenig Zeit haben, aber nicht auf selbstgebackene Köstlichkeiten verzichten möchten. Du wirst lieben, wie schnell der Teig gemacht ist und wie lecker die Plätzchen schmecken. Lass uns diese Puddingplätzchen Schoko zubereiten, die garantiert zum neuen Favoriten auf deinem Plätzchenteller werden!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Unvergleichlich Zart – Das Puddingpulver macht die Plätzchen besonders mürbe und zart.
- Blitzschnell – Der Teig ist in wenigen Minuten fertig und muss nur kurz kühlen.
- Ohne Ausstechen – Einfache Kugelform, die Zeit spart und perfekt für Backanfänger ist.
- Schokoladig – Ein feiner Schokoladengeschmack, der durch die Glasur noch verstärkt wird.
Zutaten, die du brauchst
Für etwa 60 Stück.
Hauptzutaten für den Mürbeteig:
- 200 g Weizenmehl – Die Basis für den Teig.
- 2 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Schokolade – Das Geheimnis für die Zartheit und den Geschmack.
- 100 g Puderzucker – Sorgt für eine feine Süße und Textur.
- 1 Pck. Vanillin-Zucker – Für eine zusätzliche feine Vanillenote.
- 200 g weiche Butter oder Margarine – Wichtig: Sie muss weich sein, damit sich der Teig gut verbindet.
Zutaten zum Verzieren:
- 1 Pck. Kuchenglasur (Schoko) – Für den glänzenden Überzug.
- Dekor (z. B. Zuckerstreusel, gehackte Nüsse) – Für den festlichen Touch.
Ersatzmöglichkeiten:
- Anstelle von Schoko-Puddingpulver: verwende Vanille-Puddingpulver für klassische Vanille-Puddingplätzchen.
- Anstelle von Kuchenglasur: verwende geschmolzene Zartbitterschokolade.
Profi-Tipp: Alice’s Geheimtipp: Drücke die Gabel vor dem Eindrücken der Vertiefungen leicht in Mehl. So klebt der Teig nicht an der Gabel fest und die Muster werden perfekt.
So machst du Puddingplätzchen Schoko
Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und perfekt für einen Backnachmittag mit der Familie.
Bevor du startest:
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Heißluft) vor.
- Lege Backbleche mit Backpapier aus.
- Stelle sicher, dass deine Butter weich ist.
Schritt 1: Mürbeteig mit Schokopuddingpulver zubereiten
Gib alle Zutaten (Mehl, Puddingpulver, Puderzucker, Vanillin-Zucker, weiche Butter) in eine Rührschüssel. Verarbeite alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig. Halbiere den Teig und forme jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 30 cm langen Rolle. Stelle die Rollen zugedeckt für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Tipp: Knete den Teig nicht zu lange, um die Zartheit zu bewahren.
Schritt 2: Puddingplätzchen Schoko backen
Schneide jede Teigrolle in etwa 1 cm dicke Scheiben. Forme jede Scheibe zu einer kleinen Kugel und lege sie mit etwas Abstand auf das Backblech. Drücke mit einer Gabel Vertiefungen in die Kugeln. Backe die Puddingplätzchen Schoko für etwa 10 Minuten in der Mitte des Ofens.
Achte auf: Die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht fest sind, die Mitte aber noch weich.
Schritt 3: Puddingplätzchen Schoko verzieren
Ziehe die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost und lasse sie erkalten. Bereite die Kuchenglasur nach Packungsanweisung zu. Schneide eine kleine Ecke vom Glasurbeutel ab und sprenkle die Glasur über die Plätzchen. Alternativ kannst du die Plätzchen auch halb in die Glasur eintauchen. Verziere sie sofort mit Dekor, bevor die Glasur fest wird.
Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Glasur vollständig fest geworden ist und die Plätzchen bereit zum Vernaschen sind.
Perfekte Ergebnisse Checkliste:
- Visuelles Merkmal: Gleichmäßige Kugelform mit klaren Gabel-Vertiefungen.
- Textur-Indikator: Sehr zart und mürbe, schmilzt im Mund.
- Geschmacksnote: Feiner Schokoladengeschmack, nicht zu süß.
Experten-Tipps & Tricks
Profi-Geheimnisse:
- Die Gabel-Technik: Für ein schönes Muster die Gabel nur leicht andrücken. Wenn du sie in zwei Richtungen andrückst (kreuzförmig), erhältst du ein Waffelmuster.
- Puddingpulver-Wahl: Das Puddingpulver ersetzt einen Teil des Mehls und des Fettes, was die Plätzchen so zart macht. Achte darauf, Original Puddingpulver zu verwenden.
- Lagerung: Lagere die Puddingplätzchen Schoko in einer gut schließenden Dose, um ihre Zartheit zu bewahren.
Probier diese Variationen:
- Kokos-Puddingplätzchen: Ersetze das Schokopuddingpulver durch Vanille und füge 50 g Kokosraspel zum Teig hinzu.
- Zitronen-Frische: Füge dem Teig den Abrieb einer Bio-Zitrone hinzu, wenn du Vanille-Puddingpulver verwendest.
- Nuss-Topping: Bestreue die Plätzchen vor dem Backen mit gehackten Nüssen anstelle der Glasur.
Serviervorschlag:
Diese Puddingplätzchen Schoko passen perfekt zu einem Glas Milch oder einem heißen Kaffee. Sie sind auch ein wunderbares Mitbringsel in der Adventszeit.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Plätzchen ohne Kühlen backen?
Ich empfehle das Kühlen, da es den Teig stabiler macht und verhindert, dass die Plätzchen beim Backen zu sehr zerlaufen. 30 Minuten sind das Minimum.
Was kann ich tun, wenn mein Teig zu klebrig ist?
Füge esslöffelweise etwas Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr klebt. Achte aber darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden, sonst werden die Plätzchen hart.
Warum sind meine Plätzchen hart geworden?
Meistens liegt es daran, dass sie zu lange gebacken wurden. 10 Minuten sind oft ausreichend. Sie sollten beim Herausnehmen noch leicht weich sein, da sie auf dem Blech nachhärten.
Ist dieses Rezept vegan?
Das Rezept ist nicht vegan, kann aber leicht angepasst werden, indem du die Butter durch eine vegane Margarine ersetzt.
Abschließende Gedanken
Dieses Puddingplätzchen Schoko Rezept beweist, dass Plätzchen backen sowohl einfach als auch zart sein kann. Mit dem Geheimnis des Puddingpulvers erhältst du jedes Mal ein perfektes Ergebnis. Das Beste an diesen Puddingplätzchen ist ihre Schnelligkeit – perfekt für Berufstätige oder wenn du spontan Lust auf etwas Süßes hast. Garantiert sorgt es für Genuss und bringt alle zum Lächeln.
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Puddingplätzchen Schoko Rezept Einfach
Zarte Mürbeteigplätzchen mit Schokopuddingpulver, glasiert und verziert.
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 60 pieces 1x
Ingredients
- 200 g Mehl
- 2 Pck. Schoko-Puddingpulver
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Pck. Kuchenglasur
- Dekor.
Instructions
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig zu Rollen formen und 30 Min. kühlen.
- Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, zu Kugeln formen, Vertiefungen drücken.
- 10 Min. bei 180 °C backen.
- Mit Glasur und Dekor verzieren.
Notes
- Das Puddingpulver sorgt für die Zartheit. Nicht zu lange backen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert / Nachtisch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 506
- Sugar: 24
- Sodium: 200
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 1
- Protein: 4