Ingredients
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2. Zutaten:
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 1 Tasse Magerquark
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Honig oder Ahornsirup
- 1 Tasse frische Blaubeeren (oder gefrorene)
- 1/4 Tasse proteinreiches Pulver (optional)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt (optional)
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
Schritt 1: Teig vorbereiten Trockene Zutaten mischen. Nasse Zutaten separat verrühren. Nasse zu trockenen geben. Blaubeeren/Proteinpulver unterheben.
Schritt 2: Kneten und gehen lassen Teig 5-7 Min. kneten. In gefetteter Schüssel 30 Min. gehen lassen.
Schritt 3: Bagel formen Teig portionieren. Bagels formen (Loch in Mitte). Auf Blech legen, 15 Min. gehen lassen.
Schritt 4: Backen und Abkühlen Ofen auf 200°C vorheizen. Bagels 20-25 Min. goldbraun backen. Auf Gitter auskühlen lassen.
Notes
4. Hinweise:
- Blaubeeren von guter Qualität verwenden.
- Teig gründlich kneten für beste Textur.
- Für luftige Bagels Gehzeiten beachten.
5. Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 20-25 Minuten
- Ertrag: 8-10 Bagels