Ingredients
Scale
Zutaten:
Nudelalternative:
- 2 große Zucchini, dünn geschnitten
- 250 g hohe Protein-Pasta (optional)
Füllung:
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Paprika, gewürfelt
- 200 g frischer Spinat
- 250 g Ricotta-Käse
- 1 Ei
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL italienische Gewürze
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Belag:
- 50 g Parmesan-Käse, gerieben
- 150 g Mozzarella-Käse, gerieben
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
- Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Feuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gewürfelte Paprika und Spinat 5-7 Minuten sautieren. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel Ricotta, Ei, Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer mischen, bis alles cremig ist.
- Eine dünne Schicht Käsemischung auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
- Schichten aufbauen: Zucchini (oder Pasta), Paprika-Spinat-Mischung, Käsemischung, etwas Mozzarella. Wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind (3-4 Schichten).
- Mit letzter Schicht Zucchini/Pasta abschließen, restliche Käsemischung darauf verteilen und großzügig mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- 10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.
Notes
Notizen:
- Zucchini gut abtupfen für beste Konsistenz.
- Kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden.
- Für vegane Version pflanzlichen Ricotta und Käse verwenden.
- Optional: Füge Pilze, Auberginen oder Brokkoli für mehr Vielfalt hinzu.
- Prep Time: PT15M
- Cook Time: PT45M
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 520mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 65mg