Ingredients
Scale
Zutaten:
- 3 überreife Bananen (ca. 350 g)
- 250 g Magerquark
- 2 große Eier
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 150 g Hafermehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- Optional: 2-3 EL Erythrit oder Honig
- Optional: 40 g gehackte Walnüsse
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 175°C Umluft vorheizen, Kastenform (20 cm) auslegen
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken
- Quark, Eier und optional Süßungsmittel zu den Bananen geben und cremig rühren
- In separater Schüssel Hafermehl, Mandeln, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz vermischen
- Trockene Zutaten zu den feuchten geben und kurz unterrühren
- Optional Walnüsse unterheben
- Teig in die Form füllen
- 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe ab Minute 50)
- 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Gitter stürzen
Notes
Notizen:
- Verwende sehr reife Bananen für maximale Süße und Feuchtigkeit
- Hafermehl selbst herstellen: Haferflocken im Mixer mahlen
- Hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank, 3 Monate eingefroren
- Perfekt als Meal-Prep für die Woche
- Prep Time: 15
- Cook Time: 55
- Category: Backen, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Fitness
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180
- Sugar: 10
- Sodium: 150
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 11
- Cholesterol: 40