Ingredients
Scale
- 300 g frische Champignons
- 50 g getrocknete Steinpilze
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Die getrockneten Steinpilze in warmem Wasser für etwa 20 Minuten einweichen, abgießen und ausdrücken.
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und die frischen Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Eingeweichte Steinpilze dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 30mg