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Pho Bo – Vietnamesische Rindsuppe

Entdecke das köstliche Rezept für **Pho Bo**, die traditionelle vietnamesische Rindsuppe, die durch ihren aromatischen Geschmack und die frischen Zutaten besticht. Diese Suppe ist nicht nur ein Klassiker der vietnamesischen Küche, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Suppenliebhaber. Mit einer herzhaften Brühe aus Rinderbeinscheibe und einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gemüse zauberst du im Handumdrehen ein Gericht, das deine Familie und Freunde begeistern wird. Perfekt für gesellige Abende oder als wärmendes Mittagessen an kalten Tagen – mit unserem einfachen Rezept gelingt dir Pho Bo garantiert.

  • Total Time: 3 hours 30 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 1 kg Rinderbeinscheibe
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 5 cm Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • 4 Sternanis
  • 3 Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 200 g Reisnudeln
  • 250 g Rinderfilet, dünn geschnitten
  • Frisches Gemüse (z.B. Sojasprossen, Frühlingszwiebeln)
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze)
  • Limette, in Spalten geschnitten

Instructions

  1. Die Rinderbeinscheibe in einen großen Topf geben und mit 2 Litern Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
  2. Den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen, um eine klare Brühe zu erhalten.
  3. Zwiebelhälften, Ingwer, Sternanis, Nelken, Zimt und Pfefferkörner hinzufügen und alles zusammen etwa 45 Minuten köcheln lassen.
  4. In einem separaten Topf die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
  5. Das Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden und entweder kurz anbraten oder roh in die Suppe geben.
  6. Die gekochten Reisnudeln auf Schalen verteilen, mit der heißen Brühe übergießen und das Fleisch darauflegen. Mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren sowie Limettenspalten servieren.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 60 Minuten
  • Category: Suppen
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Vietnamesisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 490
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 800mg
  • Fat: 19g
  • Saturated Fat: 7g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 58g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 28g
  • Cholesterol: 75mg