Ingredients
Scale
- 500 g Tortelloni (aus dem Kühlregal)
- 150 g Babyblattspinat
- 400 g grüner Spargel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 250 ml leichte Sahne
- 1 TL Butter
- 1 TL Mehl
- 40 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Olivenöl
Instructions
- Eine große Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen.
- In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen.
- Den Spargel waschen, Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den Spinat gründlich waschen.
- Spargel in der Pfanne ca. 3-4 Minuten anbraten, anschließend herausnehmen.
- Butter in die Pfanne geben, Knoblauch anbraten bis er leicht bräunt.
- Mehl einrühren und Sahne hinzufügen; gut umrühren bis eine cremige Sauce entsteht.
- Spinat hinzufügen und kurz zugedeckt zusammenfallen lassen.
- Tortelloni im kochenden Wasser al dente garen.
- Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen.
- Pasta zur Sauce geben, Gewürze und Parmesan unterrühren und alles gut vermengen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 21g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 3g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 50mg