Ingredients
- Spaghetti: 400 g
- Guanciale: 150 g (in kleinen Würfeln)
- Pecorino Romano: 100 g (gerieben)
- Schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Salzwasser: zum Kochen der Nudeln
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und gemäß der Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
- In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Guanciale darin anbraten, bis er knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).
- Die fertigen Spaghetti abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Die heißen Spaghetti direkt in die Pfanne zum Guanciale geben und gut vermengen. Nach Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Pecorino unterrühren, bis er schmilzt.
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Italienische Küche
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 620
- Sugar: 1g
- Sodium: 560mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 45mg