Ingredients
Scale
- 400 g Wildschweinfleisch (Schulterstück)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Rotwein
- 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Pappardelle (frisch oder getrocknet)
Instructions
- Schneide das Wildschweinfleisch in kleine Würfel.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie glasig an.
- Gib die Karotten und den Sellerie dazu und brate alles zusammen für weitere 5 Minuten.
- Füge das Wildschweinfleisch hinzu und brate es von allen Seiten gut an.
- Gieße den Rotwein in die Pfanne und lasse ihn kurz aufkochen.
- Füge die stückigen Tomaten sowie die Gewürze hinzu und lasse die Sauce für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
- Koche die Pappardelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente.
- Vermische die gekochten Pappardelle vorsichtig mit der Sauce in der Pfanne und serviere sofort.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Pasta-Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg