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Orientalischer Linsensalat

Orientalischer Linsensalat

Orientalischer Linsensalat ist eine köstliche und nahrhafte Speise, die durch ihre bunte Zusammenstellung und die aromatische Würzung besticht. Die Kombination aus roten Linsen, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing macht ihn zum perfekten Gericht für jede Gelegenheit – sei es als leichtes Mittagessen, Beilage zu Grillgerichten oder als appetitanregende Vorspeise. Dieser Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund, da er reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Verfeinert mit Feta und Granatapfelkernen bietet er ein intensives Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht.

  • Total Time: 2 hours 32 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Ingredients

Scale
  • 200 g rote Linsen
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Gurke, entkernt und gewürfelt
  • 150 g Feta, zerbröselt
  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Bund Minze, gehackt
  • Eine Handvoll Granatapfelkerne (optional)
  • 4 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL Zimt
  • 1 TL süßes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Rote Linsen in einem Sieb kalt abspülen und in reichlich kochendem Salzwasser 10–12 Minuten bissfest garen. Abgießen und auskühlen lassen.
  2. Paprika und Gurke würfeln sowie Zwiebel, Petersilie und Minze fein hacken. In einer großen Schüssel vermengen.
  3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup sowie die Gewürze gut verrühren.
  4. Abgekühlte Linsen zu dem Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
  5. Zum Schluss Feta und optional Granatapfelkerne unterheben und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 12 Minuten
  • Category: Salat
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Orientalisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 340
  • Sugar: 4g
  • Sodium: 290mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 4g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 12g
  • Protein: 14g
  • Cholesterol: 30mg