Ingredients
- Orecchiette: 400 g
- Cime di Rapa (Stängelkohl): 300 g
- Olivenöl: 4 EL
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Chili-Flocken: 1 TL (optional)
- Parmesan: frisch gerieben, nach Belieben
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ausreichend Salz hinzufügen.
- Orecchiette ins kochende Wasser geben und gemäß Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
- Während die Pasta kocht, Cime di Rapa waschen, dicke Stiele entfernen und grob hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
- Cime di Rapa hinzufügen und etwa 3-5 Minuten anbraten. Optional Chili-Flocken hinzufügen.
- Fertige Orecchiette abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren) und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 5mg