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Orecchiette mit Cime di Rapa – Stängelkohl

Orecchiette mit Cime di Rapa ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das in der italienischen Küche sehr geschätzt wird. Diese Pasta kombiniert die zarte Textur der Orecchiette mit dem kräftigen Geschmack des Stängelkohls, wodurch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit entsteht. Das Rezept ist schnell zuzubereiten und perfekt für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche oder eine kleine Feier. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Parmesan verleiht dem Gericht einen besonderen Kick. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein authentisches italienisches Erlebnis auf den Tisch, das garantiert jeden Pasta-Liebhaber begeistert.

  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

  • Orecchiette: 400 g
  • Cime di Rapa (Stängelkohl): 300 g
  • Olivenöl: 4 EL
  • Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
  • Chili-Flocken: 1 TL (optional)
  • Parmesan: frisch gerieben, nach Belieben

Instructions

  1. Einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Ausreichend Salz hinzufügen.
  2. Orecchiette ins kochende Wasser geben und gemäß Packungsanweisung al dente kochen (ca. 8-10 Minuten).
  3. Während die Pasta kocht, Cime di Rapa waschen, dicke Stiele entfernen und grob hacken.
  4. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
  5. Cime di Rapa hinzufügen und etwa 3-5 Minuten anbraten. Optional Chili-Flocken hinzufügen.
  6. Fertige Orecchiette abgießen (etwas Nudelwasser aufbewahren) und in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
  7. Heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Pasta Rezepte
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 2g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 60g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 5mg