Bevor du startest:

Stelle 6 bis 8 kleine Dessertgläser bereit.

Stelle sicher, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat.

Schritt 1: Boden vorbereiten

• Vermische die zerbröselten Lebkuchen-Kekse, den Zucker und das Salz in einer Schüssel. Füge die geschmolzene Butter hinzu und vermische alles, bis eine feuchte, sandige Masse entsteht. Verteile die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Gläser und drücke sie mit einem Löffel fest an. Stelle die Gläser kalt, während du die Füllung zubereitest.

Schritt 2: Käsekuchen-Füllung anrühren

• Schlage den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel glatt und schaumig. Füge Puderzucker und braunen Zucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse cremig ist. Rühre Melasse, Vanilleextrakt und alle Gewürze (Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss) unter. Schmecke ab und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.

Schritt 3: Sahne unterheben

• Schlage die sehr kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig in zwei Portionen unter die gewürzte Frischkäse-Masse. Die Masse sollte luftig und cremig sein.

Schritt 4: Füllen und Kühlen

• Fülle die Käsekuchen-Masse in einen Spritzbeutel (oder verwende einen Löffel). Verteile die Masse gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden in den Gläsern. Decke die Gläser ab und kühle sie für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht), damit die Füllung fest wird.

Schritt 5: Dekorieren und Servieren

• Kurz vor dem Servieren, dekoriere die Cups mit einem Tupfer leicht gesüßter Schlagsahne, zusätzlichen Lebkuchen-Krümeln oder einem kleinen Lebkuchenmännchen.