Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Rösti:
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 150 g Mozzarella, gerieben
- Salz und Pfeffer
- 3–4 EL Pflanzenöl
Für die Soße:
- 300 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
Anleitung:
- Kartoffeln schälen, grob reiben und in einem Küchentuch gut auspressen
- Kartoffeln mit Ei, Mozzarella, Salz und Pfeffer vermengen
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken
- Öl in Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse portionsweise hineingeben und flache Rösti formen
- Rösti 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten
- In zweiter Pfanne Pilze anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen
- Sahne angießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Rösti mit Pilzrahmsoße servieren
Notes
Notizen:
- Kartoffeln müssen gut ausgepresst werden für knusprige Rösti
- Rösti können im Voraus gebraten und aufgewärmt werden
- Für vegane Variante: Leinsamen-Ei, veganen Käse und Hafersahne verwenden
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Main Course
- Method: Pan-frying
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 580mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.2g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 8g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 95mg