Mongolisches Hähnchen Rezept – Schnelles Asia-Gericht in 35 Minuten

Einleitung

Mongolisches Hähnchen ist das perfekt ausbalancierte Asia-Gericht, das zarte Hähnchenstreifen mit süß-salziger Sauce vereint. Dieses schnelle mongolische Hähnchen Rezept liefert authentische asiatische Aromen mit knackigem Gemüse und ist perfekt für hektische Wochentage oder gemütliche Familienessen.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die harmonische Balance zwischen Honig-Süße und Sojasauce-Salzigkeit und die zarte Hähnchentextur. Die karamellisierte Sauce trifft auf frisches, bissfestes Gemüse und ergibt ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Es ist in nur 35 Minuten fertig, ideal für berufstätige Familien oder spontane Dinner-Pläne. Du wirst lieben, wie schnell sich dieses Restaurant-würdige Gericht zubereiten lässt und wie die Aromen von Ingwer und Sesam deine Küche erfüllen. Lass uns dieses mongolische Hähnchen zubereiten, das exotisch schmeckt, kinderleicht gelingt und garantiert alle am Tisch begeistert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Restaurant-Qualität zu Hause – Authentische mongolische Aromen ohne teure Restaurantrechnung

In 35 Minuten fertig – Vom Schneidebrett zum Esstisch in Rekordzeit

Süß-salzige Perfektion – Die Balance zwischen Honig und Sojasauce ist einfach himmlisch

Familienfreundlich – Meine Kinder lieben die mild-würzige Sauce und die bunten Farben

Zutaten, die du brauchst

Hauptzutaten:

• 500 g Hähnchenbrustfilet – In dünne Streifen geschnitten für schnelles, gleichmäßiges Garen
• 1 EL Pflanzenöl – Zum Anbraten, neutraler Geschmack ideal
• 1 Zwiebel – In Ringe geschnitten für süße Aromen
• 2 Knoblauchzehen – Fein gehackt für würzige Tiefe
• 1 cm Ingwer – Frisch gerieben für authentische Note
• 1 Paprika – In Streifen für Farbe und Crunch
• 200 g Brokkoli – In Röschen für Nährstoffe und Textur

Marinaden & Sauce-Zutaten:

• 2 EL Sojasauce – Für salzige Umami-Basis
• 1 EL Sesamöl – Verleiht nussigen Geschmack
• 2 EL Honig – Bringt natürliche Süße und Glanz
• 1 TL Maisstärke – Zum Andicken der Sauce
• 100 ml Wasser – Verdünnt die Sauce auf perfekte Konsistenz
• Salz und Pfeffer – Nach Geschmack zum Würzen
• Frischer Koriander – Zum Garnieren für frischen Kick

Ersatzmöglichkeiten:

• Anstelle von Hähnchenbrustfilet: verwende Hähnchenschenkel für saftigere Variante
• Anstelle von Honig: probiere Agavendicksaft oder Ahornsirup
• Anstelle von Brokkoli: verwende grüne Bohnen oder Zucchini

Profi-Tipp: Mariniere das Hähnchen 15-30 Minuten im Voraus für noch intensiveren Geschmack!

So machst du Mongolisches Hähnchen

Bevor du startest:

• Hähnchen in dünne, gleichmäßige Streifen schneiden
• Alle Gemüse vorbereiten und bereitlegen
• Sauce-Zutaten in kleiner Schüssel vorbereiten

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Schneide das Hähnchenbrustfilet in etwa 1 cm breite, gleichmäßige Streifen. Gib die Streifen in eine Schüssel und mariniere sie mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, Salz und Pfeffer. Vermische alles gut und lass die Mischung für 15 Minuten ziehen.

Tipp: Die Marinade macht das Hähnchen zarter und geschmackvoller – nimm dir die Zeit!

Schritt 2: Hähnchen goldbraun anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die marinierten Hähnchenstreifen hinein und brate sie für 5-7 Minuten unter gelegentlichem Wenden, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Achte auf: Die Hähnchenstreifen sollten an den Rändern leicht karamellisiert sein, innen saftig und durchgegart.

Schritt 3: Aromatische Basis kreieren

Im verbleibenden Öl in der Pfanne dünstest du jetzt die Zwiebelringe, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer für 2-3 Minuten, bis die Zwiebel weich und glasig wird. Der Duft von Knoblauch und Ingwer sollte deine Küche erfüllen – einfach himmlisch!

Du erkennst, dass es fertig ist, wenn: Die Zwiebel durchscheinend ist und der Knoblauch goldgelb duftet, aber nicht braun wird.

Schritt 4: Gemüse bissfest garen

Füge die Paprikastreifen und Brokkoli-Röschen hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten unter häufigem Rühren, bis es bissfest ist – das heißt, es ist gar, behält aber noch seinen charakteristischen Crunch und die leuchtende Farbe.

Tipp: Zu langes Garen macht das Gemüse matschig – wir wollen Farbe, Vitamine und Biss bewahren!

Schritt 5: Süß-salzige Sauce kreieren

Jetzt kommt der magische Moment! In einer kleinen Schüssel vermischst du den restlichen Honig, die restliche Sojasauce, Maisstärke und Wasser gründlich, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gieße diese Mischung in die Pfanne zu dem Gemüse. Rühre kontinuierlich, während die Sauce zum Kochen kommt und eindickt – das dauert etwa 2-3 Minuten.

Perfekte Ergebnisse Checkliste:

• Sauce ist glänzend und sämig
• Farbe ist bernsteinfarben-golden
• Sauce überzieht das Gemüse gleichmäßig

Schritt 6: Finale Zusammenführung

Gib die angebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne und vermengt alles gründlich mit der süß-salzigen Sauce. Lass das Gericht für 2-3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Aromen verschmelzen und jedes Stück Hähnchen von der köstlichen Sauce umhüllt wird.

Schritt 7: Servieren und genießen

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere das Gericht großzügig mit frisch gehacktem Koriander. Serviere es sofort mit duftendem Jasminreis oder gebratenen Nudeln für ein komplettes Asia-Erlebnis.

Experten-Tipps & Tricks fur Mongolisches Hähnchen Rezept

Profi-Geheimnisse:

• Dünne Streifen: Schneide das Hähnchen in gleichmäßig dünne Streifen für schnelles, zartes Garen
• Nicht überfüllen: Brate das Hähnchen in zwei Chargen, wenn nötig – überfüllte Pfannen dämpfen statt zu braten
• Maisstärke-Trick: Mische die Maisstärke gut mit kaltem Wasser, bevor du sie zur Sauce gibst – verhindert Klumpen

Probier diese Variationen:

• Extra scharf: Füge Sriracha oder frische Chilis für feurige Liebhaber hinzu
• Vegetarisch: Ersetze Hähnchen durch fest gepressten Tofu oder Tempeh für pflanzliche Version
• Exotische Note: Füge Ananasstücke hinzu für süß-saure Komponente

Serviervorschlag:

Richte das mongolische Hähnchen auf einem Bett aus duftendem Jasminreis oder gebratenen Eiernudeln an. Garniere mit gerösteten Sesamsamen, Limettenscheiben und frischem Koriander für Restaurant-Präsentation. Ein knackiger Gurkensalat passt perfekt als erfrischende Beilage.

Häufig gestellte Fragen – Mongolisches Hähnchen Rezept

Kann ich das im Voraus vorbereiten?
Ja! Das Hähnchen kann bis zu 24 Stunden im Voraus mariniert werden. Das fertige Gericht hält sich 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Einfach in der Mikrowelle oder Pfanne wieder aufwärmen.

Kann ich das Hähnchen auch grillen?
Absolut! Mariniere das Hähnchen wie beschrieben und grille es für 4-5 Minuten pro Seite auf dem Grill oder in einer Grillpfanne. Das gibt ein tolles rauchiges Aroma.

Ist mongolisches Hähnchen glutenfrei?
Das Rezept ist glutenfrei, wenn du glutenfreie Sojasauce (wie Tamari) verwendest. Alle anderen Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

Kann ich das Gemüse variieren?
Absolut! Zucchini, Karotten, Erbsen oder grüne Bohnen passen hervorragend. Experimentiere mit deinen Lieblingssorten für zusätzliche Farbe und Nährstoffe.

Wie scharf kann ich das Gericht machen?
Füge einfach frische Chilis, Chiliflocken oder einen Spritzer Sriracha hinzu. Passe die Menge nach deinem persönlichen Geschmack an.

Abschließende Gedanken – Mongolisches Hähnchen Rezept

Dieses mongolische Hähnchen beweist, dass authentische asiatische Küche sowohl schnell als auch beeindruckend sein kann. Mit der perfekten süß-salzigen Balance und dem knackigen Gemüse erhältst du jedes Mal ein Restaurant-würdiges Gericht.

Das Beste an diesem Asia Hähnchen Rezept ist seine Vielseitigkeit – perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendessen mit Freunden. Garantiert sorgt es für begeisterte Gesichter und leere Teller am Esstisch.

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Rezeptkarte: Mongolisches Hähnchen

Mongolisches Hähnchen

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• Zartes Hähnchen in süß-salziger Sauce mit knackigem Gemüse – authentisches mongolisches Gericht in 35 Minuten.

• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4 1x

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 500 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
• 2 EL Sojasauce (geteilt)
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 cm Ingwer, frisch gerieben
• 1 Paprika, in Streifen geschnitten
• 200 g Brokkoli-Röschen
• 2 EL Honig
• 1 TL Maisstärke
• 100 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Koriander zum Garnieren

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Instructions

1. Hähnchenstreifen mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, Salz und Pfeffer marinieren. 15 Min ziehen lassen.
2. Pflanzenöl in großer Pfanne erhitzen, marinierte Hähnchenstreifen goldbraun anbraten (5-7 Min). Herausnehmen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Öl glasig dünsten (2-3 Min).
4. Paprika und Brokkoli hinzufügen, 5 Minuten anbraten bis bissfest.
5. Honig, restliche Sojasauce, Maisstärke und Wasser vermischen, in die Pfanne gießen.
6. Unter Rühren aufkochen lassen, bis Sauce eindickt (2-3 Min).
7. Hähnchen zurück in Pfanne geben, alles vermengen.
8. 2-3 Minuten köcheln lassen, mit Koriander garnieren und servieren.

Notes

• Für schärfere Variante Chili oder Sriracha hinzufügen
• Serviere mit Jasminreis oder gebratenen Nudeln
• Reste halten sich 3 Tage im Kühlschrank

• Author: Alice
• Prep Time: 15
• Cook Time: 20
• Method: Einfach
• Cuisine: Mongolisch

Nutrition

• Calories: 320
• Fat: 18
• Carbohydrates: 12
• Protein: 30