Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 große Avocado, gewürfelt
- Frischer Koriander, gehackt (nach Belieben)
- Saft von 1 Limette
- Tortilla-Chips zum Servieren
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und die Paprika dazugeben und weitere 2–3 Minuten braten.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren; kurz aufkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hineingießen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe nach Belieben pürieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- In Schalen servieren und mit Avocadowürfeln, frischem Koriander, Limettensaft und Tortilla-Chips garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 9g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg