Ingredients
Scale
Zutaten:
- 350 ml Kokosmilch
- 65 g Chiasamen (ca. 6 EL)
- 1½ EL Ahornsirup
- ½ TL Vanilleextrakt
- ½ rosa Drachenfrucht, geschält und püriert
- 1 große Alphonso-Mango, geschält und püriert
- Vanille-Kokosjoghurt (optional)
- Gehackte Mango zum Topping
Instructions
Anleitung:
- Kokosmilch mit Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem Messbecher verrühren.
- Chiasamen hinzufügen und gut umrühren. Für 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen, dabei alle 1-2 Stunden umrühren.
- Halbe Drachenfrucht schälen, grob schneiden und glatt pürieren.
- Drachenfrucht-Püree unter den gequollenen Chia-Pudding rühren und gut vermischen.
- Mango schälen, Kern entfernen, drei Viertel pürieren und ein Viertel für Topping würfeln.
- Chia-Pudding, Mango-Püree und optional Kokosjoghurt abwechselnd in Gläser schichten.
- Mit gehackten Mangowürfeln garnieren und gekühlt servieren.
Notes
Notizen:
- Für dickeren Pudding 1 EL mehr Chiasamen verwenden
- Haltbarkeit im Kühlschrank: 4-5 Tage in verschlossenen Gläsern
- Toppings erst kurz vor dem Servieren hinzufügen für beste Frische
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 4 hours
- Category: Breakfast
- Method: Refrigerating
- Cuisine: International
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 335
- Sugar: 19g
- Sodium: 15mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 11g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg