Ingredients
Scale
Cupcakes:
- 190 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker
- 65 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 120 ml Pflanzenöl
- 240 ml Milch
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml kochendes Wasser
- Gel-Lebensmittelfarben (3-5 Farben)
Buttercreme-Frosting:
- 250 g Butter, weich
- 500 g Puderzucker, gesiebt
- 2–3 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Essbarer Glitzer (optional)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen, Muffin-Blech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in große Schüssel geben.
- Mit Schneebesen 30-60 Sekunden verquirlen bis gleichmäßig vermischt.
- Pflanzenöl, Milch, Eier und Vanille zu trockenen Zutaten geben.
- Mit Handrührgerät 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe mixen bis glatt.
- Kochendes Wasser langsam einrühren – Teig wird sehr dünn.
- Teig auf 3-5 kleine Schüsseln aufteilen.
- In jede Schüssel Gel-Lebensmittelfarbe geben, umrühren bis gewünschte Farbe erreicht.
- Cupcake-Förmchen zu ⅔ füllen, dabei farbige Teige abwechselnd hinein gießen.
- Mit Zahnstocher vorsichtig 2-3 kreisförmige Muster durch Teig ziehen.
- Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen.
- Zahnstocher-Test: sollte sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommen.
- 5 Minuten im Blech abkühlen, dann auf Kuchengitter komplett auskühlen (30 Min).
- Für Frosting: Weiche Butter 2-3 Minuten cremig schlagen.
- Puderzucker portionsweise auf niedriger Stufe unterrühren.
- Vanille und Milch hinzufügen, 3-4 Minuten auf hoher Stufe luftig schlagen.
- Frosting auf abgekühlte Cupcakes spritzen oder streichen.
- Sofort mit essbarem Glitzer bestreuen und servieren.
Notes
- Gel-Farben sind intensiver als flüssige und verwässern Teig nicht
- Cupcakes ungefrostet bis zu 2 Tage im Voraus backen
- Gefrostet im Kühlschrank bis 3 Tage haltbar
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 450
- Fat: 22
- Carbohydrates: 62
- Protein: 4