Ingredients
Scale
- 250 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g frischer Spinat
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl (z.B. Kokosöl)
Instructions
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten glasig braten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zugeben und weitere 1–2 Minuten anbraten, bis es aromatisch riecht.
- Currypulver und Kreuzkümmel darüberstreuen und kurz rösten.
- Rote Linsen hinzufügen, Kokosmilch sowie etwa 500 ml Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Den frischen Spinat unterrühren, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Gesunde Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 0mg