Ingredients
- Linguine: 400 g
- Frische Muscheln (z.B. Venusmuscheln): 500 g
- Olivenöl: 4 EL
- Knoblauch: 3 Zehen (gehackt)
- Zwiebel: 1 kleine (fein gehackt)
- Trockener Weißwein: 200 ml
- Frische Petersilie: eine Handvoll (gehackt)
- Chiliflocken: nach Geschmack
- Salz & Pfeffer: zum Würzen
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Linguine hinzufügen und al dente (ca. 8–10 Minuten) kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abspülen und geöffnete oder beschädigte Muscheln entfernen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie glasig sind (ca. 2–3 Minuten). Muscheln und Weißwein dazugeben, abdecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
- Gekochte Linguine in die Pfanne geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen für eine cremige Konsistenz. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
- Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und optional Parmesan darübergeben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta-Rezepte
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 20mg