Ingredients
Scale
Zutaten:
- 300g Lebkuchen-Kekse, fein zerkleinert
- 120g Frischkäse, weich (4 oz)
- ½ TL gemahlener Zimt
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- ¼ TL gemahlene Nelken
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250g weiße Schokolade (Drops oder Schmelzwafeln)
Optional:
- Festliche Streusel
- Zerkleinerte Lebkuchen-Krümel
- Zimtpulver zum Bestäuben
- Dunkle Schokolade zum Beträufeln
Instructions
Anleitung:
- Lebkuchen-Kekse in Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten (oder im Gefrierbeutel mit Nudelholz zerkleinern).
- Keks-Krümel mit weichem Frischkäse, Zimt, Muskat, Nelken und Vanille in Schüssel vermischen bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Ca. 1 EL Teig abnehmen und zu Kugeln rollen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ergibt 20-24 Trüffel.
- Blech mindestens 30 Min kühlen (oder 15 Min einfrieren) bis Kugeln fest sind.
- Weiße Schokolade in mikrowellengeeigneter Schüssel in 30-Sek-Intervallen schmelzen, zwischendurch umrühren.
- Jeden gekühlten Trüffel mit Gabel in geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abklopfen. Zurück aufs Backpapier legen. Optional sofort dekorieren.
- Bei Raumtemperatur aushärten lassen (ca. 30 Min) oder 10 Min kühlen.
Notes
Notizen:
- Im Kühlschrank luftdicht bis 1 Woche haltbar
- Eingefroren bis 1 Monat haltbar (in Schicht einfrieren, dann umfüllen)
- 10-15 Min bei Raumtemperatur antauen vor Servieren
- Fertige Lebkuchen-Kekse sind einfacher als selbstgebackene
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten