Ingredients
Scale
Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 300 g Sauerkraut
- 150 g Crème fraîche
- Salz und Kümmel nach Geschmack
- 50 g geriebener Käse
- 400 g Schupfnudeln
- 400 g Leberkäse, in Scheiben
- frische Schnittlauchröllchen zum Garnieren
Instructions
Schritt 1: Zwiebel und Zucker in Butter karamellisieren, Tomatenmark zugeben, Sauerkraut dazugeben und 5 Minuten schmoren. Crème fraîche, Salz und Kümmel unterrühren, abkühlen lassen und Käse einmischen.
Schritt 2: Schupfnudeln in Butter anschwitzen, herausnehmen.
Schritt 3: Leberkäsescheiben mit Sauerkraut füllen, einrollen, halbieren, in Auflaufform setzen. Schupfnudeln dazwischen verteilen, Käse darüber streuen.
Schritt 4: Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Notes
Hinweise
- Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu dunkel zu karamellisieren, damit der Geschmack mild und süßlich bleibt.
- Verwende gut abgetropftes Sauerkraut, damit der Auflauf nicht zu feucht wird.
- Die Schupfnudeln kannst du vor dem Einlegen in die Form kurz anbraten, damit sie eine schöne Farbe und etwas Knusprigkeit bekommen.
- Der Käse sollte gut verteilt sein, um eine gleichmäßige goldbraune Kruste zu erzielen.
- Nach Belieben kannst du den Kümmel im Sauerkraut weglassen, falls du seinen Geschmack nicht magst.
Kochinformationen
- Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Backzeit: ca. 30 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
- Ergibt: 4-6 Portionen