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Laksa – Malaysische Nudelsuppe mit Kokosmilch

Laksa ist eine köstliche, aromatische malaysische Nudelsuppe, die durch ihre cremige Kokosmilch und würzige Brühe besticht. Diese herzhaft-scharfe Suppe vereint frische Zutaten und aufregende Aromen. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als geselliges Gericht bei einem Treffen mit Freunden, ist Laksa nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch Raum für viele Variationen. Ob mit Hähnchen, Garnelen oder einer vegetarischen Variante – dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und sorgt immer für Begeisterung am Tisch. Genieße die harmonische Kombination aus Gewürzen und der nussigen Note der Kokosmilch in jedem Löffel.

  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

Scale
  • 400 ml Kokosmilch
  • 750 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 EL rote Currypaste
  • 1 TL Kurkuma
  • 200 g Reisnudeln
  • 200 g Hähnchenbrust (oder Tofu)
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Limettenspalten

Instructions

  1. In einem großen Kochtopf die Gemüse- oder Hühnerbrühe zusammen mit der Kokosmilch, der roten Currypaste und dem Kurkuma zum Kochen bringen.
  2. Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  3. In einer Pfanne das Hähnchen (oder Tofu) anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. Die gekochten Nudeln in die Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
  5. Mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.
  • Author: Alice
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Asiatische Küche
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Malaysisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 450
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 800mg
  • Fat: 25g
  • Saturated Fat: 18g
  • Unsaturated Fat: 5g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 45g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 15g
  • Cholesterol: 50mg