Ingredients
Scale
Zutaten:
Petersilienteig:
- 4–5 EL tiefgekühlte Petersilie (oder 1 großer Bund frisch)
- 4 EL Rapsöl
- 2 Eier (Größe M)
- 60 g Mehl Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Lachs-Füllung:
- 120 g geräucherter Lachs, fein geschnitten
- 150 g Frischkäse (nicht Philadelphia)
- 3 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Backofen auf 170-180°C Umluft vorheizen. Petersilie mit Rapsöl zu einer glatten Paste pürieren.
- Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen, dann Eigelbe vorsichtig unterheben. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und unterziehen. Petersilienpüree vorsichtig unterheben.
- Teig 1 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. 9 Minuten bei 170-180°C Umluft backen.
- Boden vom Backpapier lösen und 16-18 Tannen ausstechen (ca. 8 cm hoch). In Frischhaltefolie wickeln, damit sie nicht austrocknen.
- Lachs mit Frischkäse und Schnittlauch vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Füllen: Tannenform nehmen, einen Boden hineinlegen, Lachscreme darauf verteilen, zweiten Boden auflegen und aus der Form drücken. So werden die Ränder perfekt glatt.
Notes
Nährwerte (pro Tanne):
Kalorien: 145 • Protein: 8g • Kohlenhydrate: 9g • Fett: 9g
Notizen:
- Die gefüllten Tannen können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
- Zum Einfrieren geeignet – benötigen 20 Minuten Auftauzeit
- Serviere sie auf Feldsalat für eine elegante Präsentation
- Verwende unbedingt Frischkäse, der nicht zu fettig ist (Philadelphia ist zu fettig)
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Category: Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Tanne
- Calories: 145
- Fat: 9
- Carbohydrates: 9
- Protein: 8