Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 große Salatgurken (ca. 600g)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL geröstete Sesamsamen
- ½ TL Salz (zum Entwässern)
Für das Dressing:
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Honig oder Zucker
- 1–2 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben (optional)
- Schwarzer Sesam zum Garnieren (optional)
Instructions
Anleitung:
- Gurken waschen, halbieren, Kerne entfernen. In 3-4mm dünne Halbmonde schneiden.
- Gurkenstücke mit Salz vermengen, 10 Minuten ziehen lassen. Flüssigkeit abgießen und Gurken vorsichtig ausdrücken.
- Dressing-Zutaten (Reisessig, Sojasoße, Sesamöl, Honig, Gochugaru, Ingwer) in kleiner Schüssel verrühren bis glatt.
- Entwässerte Gurken mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und den meisten Sesamsamen in Schüssel geben. Dressing darüber gießen und gründlich vermengen.
- Mindestens 5-10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Mit restlichen Sesamsamen garnieren.
Notes
Notizen:
- Am besten innerhalb von 1-2 Tagen verzehren für knackige Textur
- Nicht über Nacht marinieren, wird sonst matschig
- Schärfe nach Geschmack mit mehr oder weniger Gochugaru anpassen
- Für vegane Version Ahornsirup statt Honig verwenden