Ingredients
Scale
Zutaten:
- Fleischbällchen:
- 450 g gemahlenes Rindfleisch oder Hähnchen
- 60 g Panko-Semmelbrösel
- 60 g Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Ei, geschlagen
- 1 EL Sesamsamen
- Scharfe Mayo:
- 120 g Mayonnaise
- 1 EL Sriracha
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Sesamöl
- Prise Salz
Instructions
Anleitung:
- Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für die scharfe Mayo alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, abschmecken und kühl stellen.
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Panko, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, braunen Zucker, Pfeffer und Ei vorsichtig vermischen, bis alles gerade verbunden ist. Nicht übermixen!
- Mit angefeuchteten Händen 2,5 cm große Bällchen formen (ca. 20-24 Stück) und mit Abstand auf das Blech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Min. backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Innentemp. 71-74°C).
- Kurz ruhen lassen, dann auf Servierplatte anrichten. Mit scharfer Mayo beträufeln oder zum Dippen servieren. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
Notizen:
- Ungebackene Bällchen bis zu 3 Monate einfrierbar
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Serviere mit Reis, Kimchi oder in Wraps
- Für mehr Schärfe mehr Sriracha verwenden
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Hauptgericht, Vorspeise, Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Koreanisch, Fusion
Nutrition
- Serving Size: 4-5 Fleischbällchen
- Calories: 285
- Sugar: 5g
- Sodium: 580mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 75mg