Ingredients
Scale
- 1 Kopf Weißkohl (ca. 800 g)
- 3 Karotten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g geräucherter Speck (optional)
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Paprikapulver
Instructions
- Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Den geschnittenen Kohl, die Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Alles gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Kümmel und Paprikapulver hinzufügen.
- Die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Eintöpfe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg