Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Schnitzel:
- 2 große Kohlrabi (ca. 800-1000g, geschält, in 1cm Scheiben)
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 große Eier
- 2 EL Milch
- 75 g Paniermehl (Panko bevorzugt)
- ½ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (süß)
- Olivenölspray
Für die Kräuter-Mayo:
- 120 ml Mayonnaise
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 EL Schnittlauch (geschnitten)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Anleitung:
- Kohlrabi schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, trocken tupfen
- Drei Schalen vorbereiten: Mehl mit Salz, Eier mit Milch verquirlt, Paniermehl mit Gewürzen gemischt
- Kohlrabi-Scheiben nacheinander in Mehl, Ei-Milch und Paniermehl wenden, Panade gut andrücken
- Airfryer 3 Min auf 200°C vorheizen, Schnitzel ohne Überlappung hineinlegen
- Oberseite mit Olivenöl besprühen, 9 Min garen, dann wenden, erneut einsprühen
- Weitere 7-9 Min garen bis goldbraun und knusprig
- Kräuter-Mayo aus allen Zutaten vermischen, abschmecken
- Schnitzel heiß mit Kräuter-Mayo, Zitrone und Salat servieren
Notes
Notizen:
- • Für extra Crunch zweite Schicht Ei und Panko auftragen
- • Im Kühlschrank 2 Tage haltbar, bei 180°C 5-6 Min aufwärmen
- • Perfekt mit Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder gemischtem Salat
- Prep Time: 20
- Cook Time: 18
- Category: Hauptgericht
- Method: Airfryer
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 385
- Sugar: 8g
- Sodium: 520mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 93mg