Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf (ca. 1 kg), in Röschen geschnitten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 30g Parmesankäse, gerieben (optional)
- Chiliflocken nach Geschmack (optional)
Instructions
- Ofen auf 220°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen
- Blumenkohl in mittelgroße Röschen schneiden und gründlich trocken tupfen
- Röschen mit Olivenöl und allen Gewürzen in großer Schüssel vermischen
- In einzelner Schicht auf Backblech verteilen mit Abstand zwischen Stücken
- 25-30 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden
- Aus Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie und Parmesan garnieren
Notes
- Nicht überfüllen auf dem Blech – lieber zwei Bleche verwenden
- Gewürzte Röschen können 4 Stunden im Voraus vorbereitet werden
- Reste halten 2 Tage im Kühlschrank, bei 200°C 5-7 Min aufwärmen
- Perfekt auch kalt im Salat oder als Snack
- Prep Time: 5
- Cook Time: 25
- Category: Beilage, Gemüse
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 145
- Sugar: 5g
- Sodium: 35mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg