Ingredients
Scale
- 1 kg Rotkohl (ca. 1 Kopf)
- 1 säuerlicher Apfel (Boskop), in Würfel
- 2 Zwiebeln (1 gewürfelt, 1 mit Nelken gespickt)
- 50 g Butterschmalz
- 300 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 2 Lorbeerblätter
- 5 ganze Nelken
- 50 ml Roter Traubensaft
- 1 Prise Salz
Instructions
- Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in 3-5 mm breite Streifen schneiden
- Eine Zwiebel würfeln, die andere mit Nelken spicken. Apfel würfeln
- Butterschmalz erhitzen, Zwiebelwürfel, Apfelwürfel und Zucker 1-2 Min andünsten
- Rotkohl hinzufügen, sofort Essig unterrühren
- Wasser, gespickte Zwiebel, Lorbeer und Salz hinzufügen
- Mit Deckel 45 Min bei mittlerer Hitze dünsten, gelegentlich umrühren
- Gespickte Zwiebel entfernen, mit Traubensaft, Salz, Zucker und Essig abschmecken
Notes
- Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt am besten
- Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar
- Kann eingefroren werden (bis 3 Monate)
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Beilage
- Method: Gedünstet
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250g)
- Calories: 155
- Sugar: 18
- Sodium: 250
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 10