Ingredients
Scale
Zutaten:
- 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgespült
- 300 g Kartoffeln, gewürfelt
- 2–3 Möhren, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprika edelsüß
- ¼ TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Joghurt, Koriander zum Garnieren
Instructions
Anleitung:
- Olivenöl in Topf erhitzen, Zwiebeln 3–4 Minuten glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute mitbraten.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry, Paprika und Zimt hinzufügen, 30 Sekunden anrösten.
- Kartoffeln und Möhren hinzufügen, 2–3 Minuten andünsten.
- Gemüsebrühe und Kichererbsen hinzufügen, aufkochen und 12–15 Minuten köcheln, bis Gemüse weich ist.
- Etwa 2/3 der Suppe pürieren, bis cremig. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Mit Joghurt, Koriander und gerösteten Kichererbsen garnieren.
Notes
Notizen:
- Kichererbsen gründlich abspülen für besseren Geschmack
- 1–2 EL Tahini macht die Suppe noch cremiger
- Im Kühlschrank bis 4 Tage haltbar, einfrierbar bis 3 Monate
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Orientalisch
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400g)
- Calories: 280
- Sugar: 6g
- Sodium: 520mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 10g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 0mg