Ingredients
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 3 mm)
- 12 große Eier
- 120 ml Milch
- 120 g geriebener Cheddar-Käse (oder eine andere Käsemischung deiner Wahl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Instructions
Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
- Kartoffeln sehr dünn schneiden, 15-20 Min. in kaltem Wasser wässern, abgießen und gründlich trocken tupfen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika 5-7 Min. anbraten. Mit Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen. Beiseite stellen.
- Eier und Milch in großer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Käses unterrühren.
Schritt 2: Auflauf schichten und backen
- Ofen auf 190°C vorheizen. Große Auflaufform (23×33 cm) einfetten.
- Die Hälfte der Kartoffeln in der Form verteilen. Die Hälfte des Gemüses darauf verteilen. Die Hälfte der Ei-Käse-Mischung darüber gießen.
- Schichten wiederholen mit restlichen Kartoffeln, Gemüse und Ei-Käse-Mischung.
- Oberste Schicht mit restlichem Käse bestreuen.
- 45-55 Min. backen, bis Kartoffeln weich, Ei gestockt und goldbraun ist. Gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
- 5-10 Min. ruhen lassen, dann mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Hinweise:
- Kartoffeln sehr dünn schneiden und gut trocknen für optimale Textur.
- Auflauf kann am Vortag vorbereitet werden.
- Ein Fleischthermometer kann die Kerntemperatur des Fleisches prüfen, falls du welches hinzufügst (nicht im Rezept enthalten).
Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 6-8 Portionen