Ingredients
Scale
Zutaten:
Für die Kugeln:
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
- 150 g Butterkekse (z.B. Leibniz), fein zerbröselt
- 50 g Puderzucker, gesiebt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronenschale, frisch gerieben (optional)
Für Dekoration (optional):
- 150 g weiße Kuvertüre oder Zartbitterschokolade
- 2 EL Kokosraspeln
- 2 EL Kakaopulver
- Bunte Zuckerstreusel
- Gehackte Nüsse
Instructions
Anleitung:
- Butterkekse in Gefrierbeutel geben und mit Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern. Alternativ in Mixer zerkleinern bis fast pudrig.
- Zimmerwarmen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in Schüssel geben. Mit Handrührgerät 1-2 Min. zu glatter, cremiger Masse schlagen. Optional Zitronenschale unterrühren.
- Keksbrösel nach und nach zur Frischkäse-Masse geben und mit Teigschaber unterfalten bis gleichmäßig vermischt. Masse sollte formbar aber nicht klebrig sein.
- Mit leicht feuchten Händen ca. 20-25 g der Masse abnehmen und zu gleichmäßigen Kugeln rollen. Auf mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Etwa 20-24 Kugeln insgesamt.
- Backblech mindestens 30 Min. in Kühlschrank stellen, damit Kugeln fest werden.
- Optional: Kuvertüre über Wasserbad oder in Mikrowelle schmelzen. Kugeln mit Gabel hineintauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen. ODER in Kokosraspeln, Kakaopulver oder Nüssen wälzen.
- Nach Dekorieren nochmals 15-30 Min. kühlen bis Schokolade fest ist. In luftdichter Dose im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Nährwerte (pro Kugel ca.):
- Kalorien: 85 • Protein: 1,5g • Kohlenhydrate: 8g • Fett: 5g • Gesättigte Fettsäuren: 3g • Ballaststoffe: 0g • Zucker: 6g • Natrium: 45mg • Cholesterin: 15mg
Notizen:
- Frischkäse MUSS Zimmertemperatur haben (1 Std. vorher rausnehmen)
- Kekse so fein wie möglich zerkleinern für beste Konsistenz
- Masse zu weich? Mehr Keksbrösel. Zu trocken? Mehr Frischkäse
- Hände leicht anfeuchten verhindert Kleben beim Formen
- Halten 4-5 Tage im Kühlschrank in luftdichter Dose
- Können bis zu 2 Monate eingefroren werden
- Perfekt zum Vorbereiten für Partys
- Vegan möglich mit pflanzlichem Frischkäse
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Kugel
- Calories: 85
- Sugar: 6
- Sodium: 45
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 0
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 15