Ingredients
Scale
Zutaten:
Teig:
- 1 Tasse warmes Wasser (43°C)
- 2 TL aktive Trockenhefe
- 1 EL Zucker
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 TL Salz
- 2 EL ungesalzene Butter (geschmolzen)
Füllung:
- 2 Tassen geriebener Käse (Cheddar/Mozzarella)
- 1 Ei (verquirlt)
Natronbad:
- 10 Tassen Wasser
- 2/3 Tasse Natron
Topping:
- 1 EL grobkörniges Meersalz
Instructions
Anleitung:
- Warmes Wasser mit Zucker und Hefe vermischen, 5 Minuten stehen lassen bis es schäumt.
- Mehl, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten (6-8 Minuten).
- Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Ofen auf 230°C vorheizen. Teig in 16-20 Stücke teilen, flach drücken, Käse in die Mitte geben und zu Kugeln formen.
- Wasser mit Natron zum Kochen bringen. Brezelbissen 30 Sekunden blanchieren, abtropfen lassen.
- Mit Ei bestreichen, mit Salz bestreuen und 12-15 Minuten backen bis goldbraun.
Notes
Notizen:
- Teig sollte leicht klebrig sein – nicht zu viel Mehl hinzufügen.
- Für beste Ergebnisse warm servieren, wenn der Käse noch schmelzig ist.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
- Category: Snack, Appetizer
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Bissen
- Calories: 220
- Fat: 9
- Carbohydrates: 28
- Protein: 7