Ingredients
Scale
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 200 g frischer Spinat
- 150 g veganer Frischkäse (oder normaler Frischkäse)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Wasser, nach Bedarf
Instructions
Anleitung:
- Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
- Schritt 2: Füllung zubereiten Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Frischkäse unterrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
- Schritt 3: Teig herstellen Kartoffelpüree mit Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Schritt 4: Formen und Füllen Teig dünn ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Ränder befeuchten, zusammenklappen und fest verschließen.
- Schritt 5: Garen Die Kartoffeltaschen entweder in kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten garen, bis sie oben schwimmen, oder in etwas Öl goldbraun braten.
Notes
Hinweise:
- Für den Teig mehlig kochende Kartoffeln verwenden.
- Den Teig nicht zu dick ausrollen.
- Ränder gut verschließen, damit die Füllung nicht austritt.
Kochinformationen:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen